Samenwonen niet goed voor vrouwen?

Toch niet voor hun figuur, als je het onderzoek dat onlangs aan de universtiteit van Newcastle werd uitgevoerd mag geloven. Vrouwen hebben blijkbaar veel kans om aan te komen wanneer ze gaan samenwonen, dit als gevolg van het eetpatroon van hun mannelijke wederhelft - die vaak romiger en vetter eet dan zij gewoon is. Mannen kopiëren blijkbaar ook, want zij gaan globaal gezien juist gezonder leven wanneer ze met een vrouw samenwonen. Lichtere gerechten en meer fruit dus - voor vrouwen net het omgekeerde...

Groene thee goed voor geheugen

Groene thee beschermt hersencellen tegen aftakeling en gaat alzheimer tegen. In een recent onderzoek werden 1003 Japanse 70-plussers getest op hun cognitieve en mentale vaardigheden. Deze werden dan vergeleken met de consumptie van thee en koffie. Mensen die meer dan 2 kopjes groene thee per dag dronken scoorden duidelijk beter dan diegenen die weinig of geen groene thee consumeerden. Koffie daarentegen had geen effect op het geheugen - althans niet op langere termijn.

Ontbijt broodnodig

Ontbijten is één van die goede gewoonten waar je je maar best aan houdt. Niet alleen zorgt het voor een goede start van de dag, het helpt je eveneens bij het op peil houden van je gewicht. De reden is simpel: wanneer je opstaat is het soms twaalf uur geleden dat je nog gegeten hebt. Je lichaam schreeuwt met andere woorden om voedsel. Gun je het dat niet, dan is de kans groot dat je dit later op de dag gaat compenseren - met alle gevolgen vandien.

Onderzoek heeft aangetoond dat mensen die zonder ontbijt de deur uitgingen daadwerkelijk meer (én vetter) aten in de loop van de dag.Bovendien is gebleken dat kinderen die steeds ontbijten slanker zijn dan leeftijdsgenoten die met een lege maag naar school vertrekken. Gebrek aan tijd mag dus geen reden zijn om 's morgens niet te eten. Sta liever een kwartiertje eerder op of dek de tafel reeds 's avonds.Een goed ontbijt bestaat natuurlijk uit goede ingrediënten: volkoren brood (vezelrijk!) met gevarieerd beleg, corn- en andere flakes aangevuld met melk (of yoghurt) en een stuk fruit is ideaal. Koffie en thee kunnen zeker, maar drink er niet teveel van.

---

Zie ook:

• Geef ons heden ons dagelijks brood

Fastfood anders bekeken: Exki

Fastfood - een snelle hap - hoeft niet per definitie ongezond te zijn. Jaranlang was dit echter wél het geval, met 'voortrekkers' als McDonalds en Quick. De massa hamburgers en kilo's mayonnaise die sinds hun oprichting hun weg naar de klant vonden zijn vandaag niet meer te tellen.Spijtige zaak, maar het kan ook anders. De EXKI-keten is daar een goed voorbeeld van: enkel gezond eten, op maat voor de immer gehaaste consument. In hun aanbod géén vette lappen 'vlees' of door-saus-onvindbare-frietjes, maar (o.a.) een rijk assortiment aan salades, groentelasagnes en -taartjes, verse fruitsappen en meer. Ook aan vegetariërs is gedacht, wat je van traditionele fastfoodketens niet echt kan zeggen. Die eenzame caesarsalade in McDonalds kan mij in elk geval niet bekoren...

Daarom (en dan nu de reclame): bent U gehaast en op zoek naar een snelle, gezonde hap? Geen zin in kleur- en smaakstoffen die je afleiden van de eigenlijke ingrediënten? Try Exki!

www.exki.be

---

Zie ook:

• Grootste hamburger
• Gezond eten weer populair

Geef ons heden ons dagelijks brood

Het probleem met brood zit in de titel van dit artikel: 'dagelijks'. Zelden zo iets 'gewoon' gezien als brood, en met alle gevolgen vandien. De meeste mensen komen niet verder dan een boterham met kaas of confituur, en voor velen zijn wentelteefjes al een heel experiment.

Onterecht, want brood is één van onze belangrijkste leveranciers van koolhydraten, nodig voor onze energiehuishouding. Met een beetje fantasie kan (en moet) daar dus meer mee te doen zijn! Laat Boerenwit en Lang Grof Gesneden voor wat ze zijn en ontdek een nieuwe wereld...

• www.broodrecepten.nl
  Goed begonnen is half gewonnen! Waarom elke morgen naar de bakker gaan als je het beste brood zelf bakt. Extra voordeel: JIJ bepaalt de ingrediënten; Variëren is dus de boodschap!
• De Hollandse Pot
  Geschiedenis van brood, mét recepten om duimen en vingers af te likken. Trouwens, wie zei ooit dat brood bij een hartige maaltijd hoorde?
• Dokter Oetker
  Jawel, dé naam als het om gist gaat! En gist gebruik je om... brood te bakken. Vandaar waarschijnlijk dat er enkele héél smakelijke recepten op de site te vinden zijn.
• Brood, daar zit wat in
  Goed, je hebt je broodje gebakken. Tijd om het te beleggen dus! Naast nutritionele informatie en gezondheidsinformatie vind je op deze site je gading. Naast online recepten kan je ook gratis geprint materiaal aanvragen.

Ingrediënt van de dag: tomaten

Pomo d'Amore, pomodore... Liefdesappeltjes dus, en niets is minder waar! Sinds de Spanjaarden deze heerlijke groente meebrachten uit Mexico (waar men ze 'tomatl' noemde) werd ze beschouwd als lustopwekkend en goed voor de potentie. Onder andere. Tegenwoordig zijn weinig mensen zich hier van bewust, maar de liefde voor de tomaat blijft, getuige de populariteit van tomatensaus en -soep. 'La Cucina Italiana' vaart er wel bij, en het gaat zelfs zo ver dat mensen die zeggen geen spaghetti te lusten steevast dit antwoord krijgen: 'Wacht maar tot je die van mij proeft...'

(En dan gaat het dus over de saus! Over die graansliertjes zelf wordt dan met geen woord gerept).

Hoe dan ook, de tomaat is geliefd. Mettertijd werd ze één van onze basisingrediënten - gebruikt om zowel een eenvoudig broodje te garneren als een exquis gerecht te bereiden. En inderdaad: onafscheidelijk van pasta en naast olijfolie hét symbool van de gezonde mediterrane keuken.

Met reden?

Jazeker!
Naast de vitamientjes en mineralen zijn tomaten één van de belangrijkste bronnen van lycopeen. Deze stof, waaraan tomaten trouwnes hun rode kleur te danken hebben, staat bekend als zeer krachtig antioxidant. Vrije radicalen maken minder kans bij wie voldoende tomaten (en andere groenten natuurlijk) eet, en in het geval van de tomaat hebben zeker mannen hier baat bij: lycopeen remt de groei van kankercellen af bij prostaatkanker én helpt tegen een verminderde vruchtbaarheid. 'Liefdesappel' was dus allerminst een verkeerd gekozen term!

Daarnaast gaat het in bepaalde mate maculadegeneratie tegen en herstelt het de huidschade onder invloed van UV-licht.

(Lycopeen wordt wél het beste opgenomen wanneer de tomaten verwerkt (lees: verhit) zijn. Ketchup heeft dus toch al één gezonde eigenschap!).

---

Omdat u waarschijnlijk slim genoeg bent om informatie over de mediterrane keuken te vinden (het net staat er bol van...) géén recept voor pasta arrabiata op deze site. Wél twee ietwat ongewone links. En rood is troef!
Smakelijk...

• Socialistisch koken
• Geschiedenis van de tomaat - jaar per jaar

---

Zie ook:

• Ingrediënt van de dag: gember
  

Wijn moet er zijn!

(Toch als je jezelf wil voordoen als bewuste, gezonde consument. Vergeet die frisse pint dus, al was het maar voor even).
Deze sites zetten je alvast op weg:

• Bibere
  Maak zelf wijn met deze site als handleiding!
  
  
• Wijnmakerij De Wijkgaard
  Voor de liefhebber die het eens zónder druiven wil doen. Ook ander fruit leent zich goed voor het maken van deze edele drank!
  
  Een receptje van deze site krijg je alvast als voorsmaakje:
  
  Snel- klaar -wijn uit Recepten voor de zelf wijnmaker (J.v.Schaik)
  
  Met een minimum aan inspanning of apparatuur maakt u een heel goede witte wijn. Koop een paar pakken appelsap en wit druivensap; het laatste kunt u ook vervangen door 0,25 liter druivenconcentraat of door 300 gram rozijnen.
  Als er hard water uit uw kraan komt, kook dan 4 liter gedurende 20 á 30 minuten en hevel dat na afkoelen over in een steriele emmer. Los hierin op de suiker, gistvoeding, pecto-enzym en het wijnsteenzuur. Giet dit alles in een steriele fles en voeg het appelsap en druivensap toe.De fles mag niet helemaal vol zijn. Voeg nu gist toe en plaats een prop watten in de hals van de fles. Na de hevige gisting vult u de most aan met gekookt en afgekoeld water en u plaatst een waterslot.Als de wijn is uitgegist, hevelt u over in een steriele fles. Vul aan tot 10 liter met appelsap.
  Wanneer de wijn kristalhelder is, kunt u bottelen.
  
  Dit heb je nodig:
  3 liter appelsap(pak)
  2 liter druivensap
  1,5 kg suiker
  4 liter water
  pecto-enzym
  3 theelepels gist
  voedinggist
  3 theelepels wijnsteenzuur
  
  
• Lekker Wijntje
  ... en díe site moet je zelf maar ontdekken (al denk ik niet dat je daar iets op tegen zal hebben - ze is beslist de moeite waard).

Coca Cola's tegenoffensief

Slimme reclamejongens hebben domme consumenten nodig. Of dit omgekeerd ook waar is weet ik niet, maar Coca Cola speelt dankzij dit gegeven wel z'n troeven uit. Als reactie op de verminderde populariteit van fastfood en aanverwanten dokterden ze een campagne uit waarbij Cola als een gezond en evenwichtig alternatief wordt aangeprezen.

(Sic!)

En toch... Geef toe dat ze er werk van maken, met Diet Coke, Dasani (water!) en Fanta Z als aanvulling op de verschillende lightcola's die ze de laatste jaren op de markt brachten. Je moet maar durven! Suiker - hoe ongezond ook - was zowat het enige echte 'macronutritiënt' dat erin zat. Water op smaak gebracht met aspartaam en e-nummertjes is niet iets waarvan je kan zeggen dat het goed is voor de gezondheid.

'Chill on the Coke side of life', één van de nieuwe slogans die het moet doen wordt door Mary Minnick (één van de grote bazen) als volgt toegelicht: 'wij denken dat er bepaalde tijden of momenten op een dag zijn waarbij alleen een Coke uitkomst kan bieden, en dat is de ruggengraat van onze reclamecampagne'.

Eén domme consument heeft zich reeds bekend gemaakt: binnen de Belgische voorlichtingsorganen wordt er reeds gediscussieerd over een eventuele opname van light frisdrank in de voedingsdriehoek. Bij de dranken nota bene, in het gezelschap van o.a. water en thee. Dát is pas durven...