Multicultureel koken

Je kent ze wel, kookboeken met recepten uit de hele wereld - of nog beter: met recepten uit dit of dat land. De Italiaanse keuken, de Chinese keuken, de Griekse keuken, de Middenoosterse keuken, enzovoort. Er komt maar geen einde aan. Sommige boeken zijn beslist de moeite waard, maar het overgrote deel van wat er op de markt is bestaat uit goedkoop-ogende werken die zowat allemaal dezelfde recepten vermelden. Italië? Pasta en co! Spanje? Tapas tot ze je oren uitkomen! Griekenland? Zet de Ouzo en de olijven maar klaar... Niets op tegen natuurlijk, en voor een deel klopt dit meestal wel. Alleen geven die boeken vaak zzo'n stereotiep beeld en gaan ze voorbij aan een hoop gerechten die niet binnen het plaatje passen. Best jammer eigenlijk. Laatst nog een Italiaans tijdschrift gekocht (Cucina Moderna): naast enkele spaghetti-gerechtjes gaf dit een heel ander beeld van de Italiaanse keuken dan de meeste mensen kennen.

'Zoekt en gij zult vinden' is dus de boodschap. Deze sites helpen je op weg!

• De multiculturele keuken
  Slechts een beperkt aantal recepten, maar wél met de nodige (en beknopte) achtergrondinformatie.
• Kosher Express Kitchen
  Joods dus, en in het Engels - Duidelijke onderverdeling (koken voor feestdagen, meer alledaagse recepten, ...). Een goed begin voor wie deze relatief onbekende maar rijke keuken wil ontdekken!
• Franse recepten
  Héél uitgebreidde verzameling links. Werkt ook voor andere landen!
• Saroj's Cookbook
  Engelstalig, maar o zo uitgebreid. Indisch (per deelstaat!), Pakistaans, Arabisch, speciaal voor feestdagen (Diwali, Ramadam, Kerstmis en meer), recepten voor mensen met diabetes, soorten brood, ... Go and Explore!

... en bij deze beloof ik u plechtig dit lijstje aan te vullen, ten laatste wanneer u door de reeds vermeldde sites heen bent ;)