Eten als een oermens

Voor alle duidelijkheid: het gaat hier niet om de soms hoogst onsmakelijke tafelmanieren van vrienden en familie. Het gaat hier dus ook niet om de schaamte die ú in hun plaats voelt (al heeft u daar waarschijnlijk soms alle redenen toe).

Geen beeldspraak vandaag...

Eten als een oermens kan je de dag van vandaag gewoon letterlijk nemen. Meer zelfs, eten zoals men dat enkele duizenden en miljoenen jaren geleden deed is hip en 'in'. Het dieet, bekend onder de termen 'paleodieet' of 'oer(mens)dieet', is o.a. populair bij verschillende sportmensen die er (naar eigen zeggen) betere resultaten door behalen.
De reden hiervoor is volgens de aanhangers van het dieet heel simpel: evolutionair gezien gedijt ons lichaam het beste op dát voedingspatroon dat het langste meegaat in de menselijke geschiedenis. Dit dieet kan niet anders dan teruggaan op het voedingspatroon van de jagers en verzamelaars uit de prehistorie. De verbouwing van graan en het houden van vee zijn slechts 'recente' ontwikkelingen, en aan de voeding die daaruit is ontstaan is ons lichaam (nog) niet aangepast.

In concreto...

Onze verste voorouders waren geen boeren. Het enige voedsel dat ze kenden waren de noten, zaden en vruchten die ze verzamelden en de dieren die ze konden vangen. Geen melk- en graanproducten dus, net als sterk bewerkte voeding in het algemeen. Het gevolg is dat de verhouding koolhydraten - eiwitten - vetten sterk verschilde met die van onze huidige voeding. Bovendien at men toen minder én had men meer beweging. Zelfs drie keer per dag sporten verdwijnt in het niets wanneer je het vergelijkt met ganse dagen onderweg zijn om te jagen en te verzamelen.

Wanneer men beide systemen vergelijkt komt men tot volgende percentages:

• paleo-dieet: 45% koolhydraten, 34% eiwitten en 21% vetten
• huidig dieet: 46% koolhydraten, 12% eiwitten en 42% vetten

(Andere berekeningen houden het op een 40:30:30 verhouding wat betreft het paleo-dieet. Vast staat dat we nu véél meer vetten eten en véél minder eiwitten, terwijl de hoeveelheid koolhydraten die we vandaag consumeren een pak te hoog is voor onze sedentaire levensstijl).

Ons lichaam is zoals gezegd nog niet aangepast aan de gewijzigde verhoudingen, met als gevolg de vele welvaartsziekten die onze maatschappij kent. Studies tonen trouwens keer op keer aan dat wanneer primitieve stammen een westers voedingspatroon aannemen, het al snel bergaf gaat met de algemene gezondheid. Eigenlijk is het de omgekeerde wereld: wíj zouden ons aan hén moeten spiegelen willen we een lang en gezond leven!

Meer informatie vind je op The Paleo Diet (Engelstalig).